Análisis de intolerancias que no son tales en atlanticohoy.com

Por respeto básico debemos ceñirnos al sentido común y a la concienciación para no poner en aprietos al restaurador sin causa justificada. Es la idea principal del habitual artículo del domingo de atlanticohoy.com que apunta a una preocupación de los últimos tiempos para cocineros-as profesionales.

El apunte lo brinda Juan Carlos Padrón, jefe de cocina de El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, una estrella Michelín).“En los restaurantes nos estamos viendo algo desprotegidos frente a casos de comensales que aluden supuestas intolerancias –más bien sospechas de que algún ingrediente les puede sentar mal- y que obligan a que el engranaje de trabajo interno en cocina, ya de por sí muy meticuloso, cambie para adaptarnos a esa circunstancia puntual”.

La reflexión íntegra siguiendo este ENLACE del Canal de Gastronomía de atlanticohoy.

TAMBIÉN EN HULEYMANTEL.COM

  • If you are wondering how to write my paper cheap, the answer is a lot simpler than you may think. The very first thing you want to do is decide what type of paper you desire and then begin making some notes. Write down everything......

  • Most students that are preparing for college exams and getting degrees would rather study for their classes using urgent essays. Some pupils see this informative article prompts as a time sink, but for many others, it's about enhancing their craft. There are ways that you......

  • Piezas fotográficas y audiovisuales que contribuyen a potenciar nuestra información gastronómica, también en la faceta del entretenimiento. ...

No existen comentarios

Publicar un comentario