Ana Beatriz de Almeida Nogueira (Tenerife), con su propuesta “Pescado en el monte”, se proclamó hoy ganador de la sexta edición del Campeonato de Canarias Absoluto de
Bocadillos Canarios de Autor - Gran Premio Ingapan Canarias, competición celebrada en el marco del 6º Salón Gastronómico de Canarias–GastroCanarias 2019, en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife (Recinto Ferial de Tenerife).
La segunda plaza fue para
Jaime Hernández Almira (Tenerife), con su bocata “Atrévete-te-te” mientras que la tercera posición fue para
Carlos Blanco Antonio (Fuerteventura), con su bocadillo “Canario medio majorero”. Los tres primeros clasificados recibieron premios de 375, 250 y 100 euros, respectivamente, con el correspondiente trofeo y diploma. Además, obtuvieron vales de productos de Ingapan Canarias de 200, 125 y 75 euros, respectivamente. La ganadora fue obsequiada igualmente con dos entradas para Madrid Fusión. Eduardo Pelayo González (Tenerife); y Pedro Jesús Infante Vega (Gran Canaria) completaron la participación.El
jurado encargado de las valoraciones estuvo presidido por Raúl Laparra Gómez, director comercial de Ingapan Canarias, a quien acompañaron Agata Da Costa Suárez (campeona del tercer Campeonato de Canarias Absoluto de Bocadillos); Xavier Agulló (periodista y director de “7 Caníbales”); Isabel Pérez (periodista gastronómica); Bernard Baggerman (cocinero y copropietario del Grupo Baggerman) y Javier Suárez (periodista gastronómico). El vicepresidente socioeconómico del Cabildo de Tenerife, Efraín Medina, presidió la entrega de premios.
Los finalistas elaboraron un bocadillo con "espíritu" y “sabor” canario, por sus ingredientes, por el concepto de la receta, por su forma de elaboración y/o la presentación del mismo y que, en ningún caso, debería costar más de 3,00 euros la unidad, donde cada uno de los concursantes utilizó una de las referencias de pan del patrocinador
Ingapan Canarias – Europastry. El concurso tiene como principal objetivo contribuir a valorar el pan como soporte de especialidades gastronómicas, así como incentivar la creatividad de los profesionales en estas elaboraciones a todos los niveles: ingredientes, recetas, presentaciones, etcétera.
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