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Algas y aplicaciones en la crónica del domingo de atlanticohoy.com

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Las verduras del mar se adaptan bien a las cocinas tradicionales y abren nuevos caminos a las vertientes modernas. Así lo constató el cocinero coruñés Tino Otero en Lanzarote.

El cocinero coruñés resaltaba que entonces en Galicia –y España en general- “no había esa cultura de las algas: o bien se utilizaban para abono de los campos o como alimento directo de los animales; es decir, que se llevaban los cerdos a la playa y se suponía que la carne así salía más rica”. Mucho se ha evolucionado desde finales del siglo pasado hasta hoy.

Si quieres saborear la innformación completa puedes acceder en la CRÓNICA DEL DOMINGO de atlánticohoy.com

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