La colega
Eva Rodrigo (comunicación gastronómica Vayro, Ciudad Real-Castilla La Mancha) nos pone en el rastro del
açaí, superalimento que es el fruto de un tipo de
palmera, cuyo nombre científico es
Euterpe olerace, nativa y crece únicamente en la
selva amazónica brasileña.Es un alimento que se está poniendo en auge en el
mundo healthy y deportivo, aportando a los desayunos notables propiedades nutricionales y cromatismos. En castellano se puede pronunciar ‘asaí’.
Alimento esencial para los indígenas del Amazonas debido a su
alto contenido nutritivo y beneficios para la salud, hoy
se puede tomar de muchas e ingeniosas formas (bowls, smoothies, helados o postres). El
aceite es ampliamente utilizado tanto para cocinar como para uso cosmético. Como condimento se utiliza a menudo para
ensaladas.
Magnífico
antioxidante, nutritivo y diurético excelente, fortalece el sistema nervioso y el
inmunitario. Es también un aliado para el estreñimiento, con alto contenido en proteínas, además de delicioso.
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